Hertenkroon

De hertenkroon is een mals stuk van de rug van het hert met aan de zijkant kleine  ribbetjes van het hert. De hertenfilet in de vorm van een kroon is na zijn bereiding zeer eenvoudig in apparte stukjes te snijden. Zo verkrijgt men losse medaillons,telkens met een bijhorend ribje ( recepten zijn hiervoor gratis te verkrijgen in onze winkel). De belangrijkste sterktes van onze hoeveslagerij is de kwaliteit van ons hertenvlees. Doordat de dieren in de openlucht leven en zich voeden met gras bladeren en eikels,…zijn wij zeker van kwaliteit van ons vlees, gezien de herkomst van de dieren bepaald is. Het vlees is steeds afkomstig van kalveren jonger dan 18 maanden en is vet-en cholesterolarm. Hertenvlees is bovendien zeer rijk aan voedzame proteïnen, ijzer, mineralen en vitamines B6 en B 12 en bevat cholesterolverlagende omega-3. Een echte aanrader voor jullie goede gezondheid!